Ev yapımı yemekler arasında geleneksel ve besleyici bir seçenek olan etli bezelye, hazırlık süreci ve lezzetiyle dikkat çekmektedir. Küp doğranmış havuç, patates ve yumuşak et parçalarının bezelye ile birleştiği bu tarif, dengeli bir öğün arayanlar için önerilmektedir.
Gerekli Malzemeler Listesi
Yemeğin hazırlanması için gerekli olan temel bileşenler şu şekilde sıralanmaktadır:
- 500 gram taze veya dondurulmuş bezelye (Konserve tercih edilecekse pişirme aşamasının sonunda eklenmelidir),
- 300 gram dana kuşbaşı et,
- 1 adet büyük boy yemeklik doğranmış kuru soğan,
- 2 adet orta boy küp doğranmış patates,
- 1 adet büyük boy küp doğranmış havuç,
- 1 yemek kaşığı domates salçası ve yarım yemek kaşığı biber salçası,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz, karabiber ve pul biber,
- Malzemelerin üzerini 3 parmak geçecek kadar sıcak su.
Hazırlanış ve Pişirme Aşamaları
Hazırlık süreci, tencereye sıvı yağın eklenmesi ve kuşbaşı etlerin yüksek ateşte suyunu çekene kadar kavrulmasıyla başlatılmaktadır. Etler suyunu tamamen çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilmektedir. Soğanların pembeleşmesinin ardından, pişme süresi daha uzun olan havuçlar eklenerek 3-4 dakika kavurma işlemine devam edilmektedir.
Salçaların eklenip kokusu çıkana kadar karıştırılmasının ardından, patatesler ve bezelyeler tencereye dahil edilmektedir. Tüm sebzelerin salçalı sosla harmanlanması sağlanmaktadır. Üzerine sıcak su ve baharatlar eklendikten sonra tencerenin kapağı kapatılmaktadır. Yemek, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika boyunca sebzeler yumuşayana kadar pişirilmektedir. Pişirme işleminin bitimine 10 dakika kala tuz ilavesi yapılmaktadır.
