Geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden bozbaş tarifi paylaşıldı. Etli ve sulu yemek sevenlerin tercihi olan bu yemek, yavaş pişirme tekniğiyle öne çıkıyor.
Patates ve soğanla birleşen etin lokum gibi yumuşadığı bozbaş, Anadolu ve Kafkas mutfaklarında farklılıklar gösteriyor. Tek tencerede hazırlanan bu doyurucu ana yemek, pilav veya sıcak ekmekle servis ediliyor.
Bozbaş tarifi için gerekli malzemeler arasında kuşbaşı dana, kuzu veya kemikli et, patates, kuru soğan, zerdeçal, tuz ve sıcak su bulunuyor. Tereyağı veya sıvı yağ da tarifte yer alıyor.
Hazırlanışı ise oldukça pratik. Eti haşlayıp köpüğünü aldıktan sonra soğanla yumuşayana kadar pişiriliyor. Doğranmış patateslerin eklenmesinin ardından zerdeçallı yağ gezdirilip kısık ateşte tüm malzemeler pişene kadar bekletiliyor. Sıcak servis edilmesi öneriliyor.
