Yoğun zamanlarda hızlıca hazırlanabilecek alternatif lezzetler arasında yer alan mayasız dereotlu poğaça, hazırlık süreciyle dikkat çekmektedir. Hamur mayalama işlemi gerektirmeyen bu tarif, çay saatleri için pratik bir çözüm sunmaktadır.
Malzeme listesi olarak; 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı yoğurt, 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak), 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket kabartma tozu, yaklaşık 3 - 3,5 su bardağı un, yarım demet ince kıyılmış dereotu ve 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri kullanılmaktadır.
Hazırlanış aşamasında, sıvı yağ, yoğurt, tereyağı ve bir tam yumurta ile bir yumurta akı karıştırılmaktadır. Üzerine tuz, şeker, kabartma tozu ve kontrollü bir şekilde un ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilmektedir. Hamur kıvam aldıktan sonra ince kıyılmış dereotu ve peynir eklenerek son bir kez yoğurulmaktadır.
Son aşamada, hamurdan alınan parçalar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilmektedir. Üzerlerine ayrılan yumurta sarısı sürülerek 180°C fırında, yaklaşık 20-25 dakika boyunca altı ve üstü kızarana kadar pişirilmektedir. Bu yöntemle hazırlanan poğaçaların kıyır dokusunu uzun süre koruduğu belirtilmektedir.
