Mustafa Demir (35), çocukluk merakını akademik çalışmalarıyla birleştirerek tarım alanında önemli bir başarıya imza attı. Yabancı tarım yayınlarını takip eden Demir, okuduğu bir makaleden esinlenerek safran yetiştirmeye karar verdi. İlk denemelerini evindeki saksılarda yapan Demir, ardından üç dönümlük açık arazide üretime geçti.
İklim koşullarının üretim üzerindeki etkisini gözlemleyen Demir, daha kontrollü bir yöntem benimseyerek evinin bahçesindeki 16 metrekarelik kapalı alanda 15 bin safran soğanı yetiştirmeyi başardı. İç Anadolu Bölgesi'nde safranın yetişemeyeceği yönündeki yaygın inanışı yıkmayı hedeflediğini belirten Demir, bölgenin tıbbi ve aromatik bitki üretimi potansiyelini kanıtlamak istediğini ifade etti. Ziraat eğitimi almadığını ancak uzun yıllar süren araştırmaları ve uluslararası üreticilerle kurduğu bilgi ağının bu başarıda etkili olduğunu vurguladı.
Üretimde sıcaklık, nem ve yetiştirme koşullarının kritik öneme sahip olduğunu belirten Demir, açık alandaki denemelerinde hasat sürecini ve ürün kalitesini iyileştirmeye odaklandı. Daha istikrarlı koşullar sağlamak amacıyla kapalı tarım yöntemine geçiş yaptığını açıklayan Demir, bu yöntemin sadece raf ve aydınlatma sistemleri kurmaktan ibaret olmadığını, özel yetiştirme teknikleri gerektirdiğini belirtti. Bu yılki çalışmalarıyla kapalı alanda tarım yapılabileceğini ve İç Anadolu'da tıbbi ve aromatik bitkilerin başarıyla yetiştirilebileceğini göstermeyi amaçladığını sözlerine ekledi.
Türkiye'de safran üretiminin daha ileri seviyelere taşınması gerektiğine inanan Demir, mevcut 15 bin soğanlık üretim kapasitesini gelecek yıl 30 bine çıkarmayı, ilerleyen yıllarda ise üretimi daha da büyütmeyi hedefliyor. Safran yetiştiriciliğini öncelikle Kayseri'de, ardından tüm İç Anadolu'da yaygınlaştırmayı amaçlayan Demir, üreticilerin kamu kurumları ve tarımsal kuruluşlar tarafından desteklenmesinin önemine dikkat çekti. Valilikler, belediyeler, kalkınma ajansları ve ziraat odalarından destek beklediğini dile getiren Demir, yerli üretimin ülke ekonomisine katkı sağlayacağına inandığını belirtti.
Demir, tıbbi ve aromatik bitki üretimiyle ülke ekonomisine ve milli tarıma önemli katkılar sunulabileceğini düşünüyor. İlk hedeflerinin safranı Kayseri'de yaygınlaştırmak olduğunu, şimdi ise üretimi bölgeye yaymak ve ihracat kapasitesini artırmak istediklerini söyledi. İran ve Yunanistan gibi önemli üretici ülkelerin seviyesine ulaşmayı hedeflediklerini ifade etti. Üretim çeşitliliğini artırmak amacıyla safranın yanı sıra salep, lavanta, kekik ve ada çayı gibi tıbbi ve aromatik bitkiler üzerinde de çalışmayı planlayan Demir, özellikle kapalı alanda salep yetiştiriciliği üzerine araştırmalarını sürdürüyor ve geliştirdiği tarım modelini gelecekte daha geniş alanlara taşımayı hedefliyor.
