Ege bölgesinin karakteristik bitki örtüsünde yer alan şevketibostan, geleneksel mutfak kültürünün önemli bir parçası olarak öne çıkmaktadır. Bu bitkinin kuzu eti ile birleştiği terbiyeli tarif, bölge mutfağının özgün örneklerinden biri olarak kabul edilmektedir.
Yemeğin hazırlanması sürecinde 500 gram temizlenmiş şevketibostan ve 400 gram kuzu kuşbaşı ana bileşenler olarak kullanılmaktadır. Hazırlık aşamasında zeytinyağı ile kavrulan etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanlar ilave edilmektedir. Sebze ve etin özleşmesi için kavurma işlemine devam edilmektedir.
Pişirme aşamasında sıcak su ilavesiyle birlikte tencerenin kapağı kapatılmaktadır. Yaklaşık 45-50 dakikalık bir sürenin ardından et ve sebzelerin yumuşaması sağlanmaktadır. Tuz ilavesi, pişirme işleminin son safhasında gerçekleştirilmektedir.
Yemeğin karakteristik dokusunu sağlayan limonlu terbiye için yumurta sarısı, limon suyu ve un kullanılmaktadır. Hazırlanan bu karışım, yemeğin sıcak suyuyla ılıştırılarak tencereye yavaşça eklenmektedir. Son aşamada 5 dakikalık kısa bir kaynatma işleminin ardından yemek servis edilmeye hazır hale getirilmektedir.
